Risoto de gorgonzola com medalhões de filé mignon

Ingredientes para o risoto

100 g de arroz arbóreo

100 ml de vinho branco

20 ml de azeite

20 g de cebola picada

1 folha de louro

300 ml de caldo de carne

50 g de gorgonzola

45 g de manteiga sem sal Sal e pimenta do reino branca moída a gosto

Ingredientes para o Filé mignon

4 medalhões de filé mignon de 120g cada

50 g de manteiga Sal e pimenta do reino branca moída a gosto

Modo de preparo do risoto

Em uma panela coloque o azeite, a cebola e a folha de louro. Deixe refogar. Em seguida, coloque o arroz e mexa bem, acrescente o vinho branco. Mexa até secar o vinho. Coloque o caldo de carne e deixe cozinhando (sempre mexendo para ficar mais cremoso), quando secar o liquido coloque o gorgonzola bem picado e mexa bastante até dissolver o queijo, finalize com a manteiga e acerte o sal e a pimenta do reino.

Modo de preparo do medalhão de filé mignon

Tempere os medalhões com sal e pimenta a gosto, aqueça uma frigideira e coloque a manteiga. Quando derreter toda a manteiga coloque os medalhões e doure bem todos os lados.

Modo de montar

Coloque o risoto no prato e os medalhões ao lado. Para deixar o prato ainda mais sofisticado, decore com ervas.