Receita:Hamburguer da Montanha direto de Campos do Jordão!

Diretamente das montanhas de Campos do Jordão, o Baden Baden, tradicional bar/restaurante da cidade, compartilha essa receita.

Ingredientes para o hambúrguer:

800 g de picanha com pouca gordura

Sal e pimenta branca moída à gosto

Ingredientes para o molho de shitake:

350 g de shitake

½ cebola picada

1 colher de sopa de azeite extra virgem

Salsinha Sal à gosto

Ingredientes para a cama de batatas:

4 batatas grandes cozidas e cortadas em rodelas

100ml de creme de leite fresco

100 g de queijo gorgonzola

Preparo:

Coloque a carne em um processador de alimentos para picá-la, divida em quatro partes forme os hambúrgueres com ajuda de um aro, tempere com sal e pimenta branca moída e reserve.

Em uma frigideira doure a cebola no azeite, acrescente o shitake cortado em laminas e deixe refogar por 5 min, acrescente o sal e a salsinha e reserve.

Em uma forma de quiche ou qualquer outro recipiente no formato desejado) faça camadas intercalando a batata, o creme de leite e o queijo gorgonzola picadinho, e leve ao forno médio para assar por 20 min. Desenforme no prato de servir.

Grelhe os hambúrgueres no ponto desejado, coloque sobre a batata, cubra com o shitake e salpique com gorgonzola picadinho.